Tigre qui pleure et piment : toutes nos recettes

Name: Le tigre qui pleure, un incontournable de la cuisine thaïe
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tigre qui pleure

Assiette de tigre qui pleure et sa sauce

Un boeuf mariné et grillé qui ne manque pas de caractère ! Photo par myviewpoint

Le tigre qui pleure est un grand classique de la cuisine thaïlandaise, à la fois intense et délicat. Ce plat met à l’honneur un bœuf mis en marinade puis grillé, juteux et légèrement fumé, servi avec une sauce relevée à base de citron vert, piment, coriandre et riz grillé. Entre feu, acidité et fraîcheur, il incarne parfaitement l’équilibre des saveurs thaïes et promet une expérience aussi vibrante que gourmande.

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Mosaïque de tigre qui pleure

épicétout

Envie d'une belle entrée à base de viande ? Testez cette recette de mosaïque de tigre qui pleure façon tataki. Un beau morceau de boeuf est découpé en lanières et mariné dans un mélange pimenté puis emballé dans de l'algue nori. les tranches sont dégustées avec le reste de la marinade.

Tigre qui pleure

Sophie cuisine

Si vous appréciez la cuisine thaïlandaise et la viande rouge, vous allez adorer ce plat raffiné et délicieusement relevé. Avant de vous dévoiler mes conseils pour réussir ce plat de boeuf mariné, savez-vous d’où vient le nom du tigre qui pleure ?

La légende raconte que le tigre pleure parce que la sauce est savamment relevée. Une autre version dit qu’un cuisiner ayant pris pour cette recette son morceau de viande le plus tendre et donc le meilleur, il ne lui reste plus grand chose d’aussi goûteux. Et une dernière version… cette recette est tellement succulente que le tigre en pleure de joie. Laquelle vous paraît la plus crédible ?